Francesca, la giovane chef dell’antica tradizione

A soli vent’anni, Francesca ha fatto sua la cucina di mamma Cocò, custodendone l’anima ma rivoltandola come un calzino: gli abbinamenti prendono fuoco, le presentazioni rubano lo sguardo.

In questi primi anni, ha già sfornato oltre 450 menù – nessuno uguale all’altro, tutti con quel guizzo che ti fa dire: «Ma perché non ci ho pensato prima?»

La sua è una cucina che scotta di passione, che non bussa alla porta ma ti sfonda il cuore (e il palato!).

E in questo video – trasmesso su Rai2 – la vedi all’opera mentre trasforma la mostarda in poesia. Pronto/a a leccarti lo schermo? – di norma, chiuso il lunedi. Chiamaci prima!

Il terrazzo sull’Infinito

Il terrazzo della casa poderale non è solo un posto – è un’emozione sospesa nel tempo, che ancora oggi strega ogni ospite che vi mette piede.

Non toccato, non addomesticato, rimasto fedele a se stesso, come un quadro che non ha bisogno di restauri. Qui, l’ospitalità siciliana è vera, cruda, senza filtri – si respira, si assapora, ti entra sotto la pelle.

Tra i profumi della nostra cucina e le risate che si accendono come fuochi fatui, nascono legami inaspettati: ospiti che diventano compagni di tavola, poi amici, poi famiglia.

Questo è il terrazzo. Dove il tempo si ferma, e il cuore no.

Il palato illuminato dalle stelle

Ma la vera magia… accende le sue stelle quando il sole si arrende.

A luci spente, il terrazzo si trasforma in un palcoscenico celeste: le lampade danzano flebili tra le costellazioni, tessendo complicità con la Via Lattea. È l’ora sospesa, quella in cui il tempo smette di correre, i pensieri si sciolgono come zucchero nel vino e la mente – all’improvviso – s’incendia d’infinito.

E quando la brezza notturna ti sfiora con dita di gelido velluto, non preoccuparti: i nostri plaid sono già pronti ad avvolgerti in un abbraccio di lana.

Perché la notte qui non è mai fredda… È solo pregna di storie che aspettano di accadere

Il palmento, luogo senza tempo

Tra i tanti che costellano il vulcano, il nostro palmento, è un viaggio nel tempo. E oggi ospita il nostro ristorante “La Casa di Cocò”

Un recupero delicato, quasi un restauro dell’anima, ha ridato vita a queste pietre, restituendo loro il respiro antico che le abitava. Dove un tempo il mosto fermentava, ora si accendono i sapori della nostra cucina invernale

Vuoi scolpire un attimo nell’eternità? Il “buttatoio” oggi è un privè ideale per una proposta di matrimonio che sappia di vino vecchio e promesse nuove, un momento intimo che i muri sapranno custodire come un segreto.

Perché l’amore, come il vino, ha bisogno di luoghi che ne sappiano custodire l’essenza

Per gli eventi da scolpire nella mente

La nostra vigna non è solo terra e grappoli – è un palcoscenico di emozioni, dove ogni evento scolpisce istanti destinati a durare per sempre.

Matrimoni con il sole che tramonta tra i filari, e l’Etna testimone d’amore; Eventi aziendali che non sono solo meeting, ma esperienze che uniscono; Incontri riservati, dove le parole pesano come il buon vino; Team building che costruiscono legami forti come le radici dei nostri vigneti

Ogni occasione ha la sua anima. Noi abbiamo il luogo perfetto per darle vita. Perché i ricordi più belli non si programmano… si coltivano